BRC Global Standard for Food Safety (Norma Mundial de Seguridad Alimentaria), contiene los requisitos de
un sistema APPCC (Análisis de Peligros y de Control Crítico) de acuerdo con los requisitos del Codex Alimentarius,
un sistema de gestión de calidad documentado, que se desarrolla para especificar los criterios de seguridad, calidad
y funcionamiento necesarios dentro de una empresa dedicada a la fabricación de productos alimentarios para asumir
sus obligaciones en materia de cumplimiento de la legislación y de protección al consumidor.